<限定販売!>宮古島原生酵母(MY17)で醸したIMUGE.

720ml・42度

IMUGE.イムゲー(芋酒)とは。
琉球庶民がこよなく愛した、幻の自家製芋酒。

はるか琉球王朝の時代から庶民に愛され、
明治後期に姿を消してしまったイムゲー(芋酒)。

その幻の酒が、1世紀ぶりに復活。
「イムゲー」は、首里王府の管理下で造られていた泡盛とは異なり、庶民により芋や黒糖で自家用として造られていたお酒です。
酒税法などにより大正・昭和・平成と忘れ去られていたイムゲー(芋酒)、約1世紀ぶりに離島の泡盛酒造蔵元3社の手により復活しました。
現代版にアレンジされた芋酒。名付けて、IMUGE.(イムゲー)です。


宮古島原生酵母/MY17株酵母とは。
甘い香りへと変化していく成分が多く含まれる酵母。

熟成させるほど甘い香りが期待できます。
宮古島原生株酵母(通称MY17株酵母)は、バイオエタノールを製造するプラント開発の取組みの中、弊社近くの製糖工場で発見されました。
酒類総研の地道な現地探索と膨大な試料の中から発酵試験を繰り返し、この原生酵母が発見されたのです。

このMY17株酵母の特徴は、バニラ香と表現される熟成させるほど甘い香りへと変化していく成分(4VG)が通常より多く含まれていることです。
このバニラ香が、お酒の芳醇な味わいと甘みへの変化に一役かってくれているのです。

MY17で醸した多良川のIMUGE.(42度)の特徴

芳醇な旨味のイムゲー42度
イムゲーMY17の特徴










お客様からのレビュー


  • お名前:バディ
  • (男性)
  • 40代
  • |2020/12/29 15:10:56|
初のイムゲー
お世話になります。
早速、飲みましたところ口当たりも良く、サラッとしているのにガツンとくる、深い味でした。ついついクセになり飲み過ぎちゃいます。
また、利用したいと思っています。

  • お名前:sassy
  • (男性)
  • 50代
  • |2020/11/05 15:23:37|
ううッま!
雑味のない非常にスッキリした、でもとても深いコクのある洗練された芋の味わいを感じました。非常に濃い芋焼酎がスーッと染みわたるって感じですかね。芋から育て上げた丁寧さが見事に表現されている逸品です!

 

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